SALISMA.COM (SC),PADANG – Sebagai anak rantau, yang bikin kangen itu ya suasana rumah lebih tepatnya masakan Amak, kadang kalau saya ada waktu, pasti saya masak masakan rumah yang sering kita nikmati di rumah, salah satunya ya sambalado tanak ini.
Berikut bahan dan cara membuat ‘Sambalado Tanak’:
Bahan-bahan
-
300 grm teri
-
300 grm cabe keriting
-
50 grm rawit ijo
-
8 siung bawang merah
-
50 butir petai
-
2,5 liter santan dari 2 kelapa
-
secukupnya garam
Langkah Buat
-
1.Bersihkan teri dan petai
Didihkan santan sambil terus di aduk terus menerus, setelah mendidih dan agak kental, masukkan teri dan petai yang sudah dibersihkan.
2.Aduk terus agar tidak pecah santan, setelah agak mengeluarkan minyak, masukkan gilingan cabe tadi (sengaja dimasukkan belakangan supaya pedes nya berasa karna tidak terlalu lama dimasak)
-
3.Lalu masukkan asam kandir yang sudah direndam dengan air panas kira2 100 ml – Masak hingga kental (atau dalam istilah minang sampai menjadi “kalio”) menggunakan api kecil sambil di aduk sekali sekali.
Setelah matang hidangkan di atas wajan sambal.Samba Lado Tanak Siap di nikmati !
