SALISMA.COM (SC) – Jika tidak disimpan dengan benar, dark chocolate bisa berubah menjadi berbintik putih. Kalau sudah begitu, kualitas rasa dan tekstur dari dark chocolate juga ikut berubah.
Ketahui cara simpan dark chocolate yang benar agar awet lama, mengikuti tips berikut dilansir dari The Spruce Eats.
1. Simpan dark chocolate dalam tempat yang sejuk
Taruh dark chocolate menjauh dari sumber panas seperti kompor. Cokelat mudah berubah karena suhu, udara, hingga cahaya. Jadi, simpan dark chocolate di dalam lemari dapur yang tertutup dan tidak terkena cahaya matahari.
- Bungkus rapat dengan plastik
Kalau dark chocolate yang kamu gunakan masih sisa banyak, siapkan plastik bersih untuk membungkusnya. Cokelat lebih mudah teroksidasi, jika terkena udara. Pastikan dark chocolate terbungkus rapat agar cokelat tidak menangkap bau dari makanan lain.
- Simpan dalam suhu ideal
Dikutip dari buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Cokelat” karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Dark chocolate secara alami mengandung antioksidan yang memperlambat proses okisidasi. Namun, kamu perlu mengetahui suhu ideal untuk menyimpan dark chocolate. Simpan dalam suhu antara 12 derajat celsius dan 20 derajat celsius. Menyimpan dark chocolate pada suhu yang lebih tinggi bisa membuat cokelat lebih mudah lunak. (mil)
